もう９月になったというのにまだまだ暑い日が続きますね。。。

体感としてはまだ夏のようですが、

スーパーに買い物に行くと食材が秋一色といった感じですね。

秋は、果物、野菜類、きのこ類、魚類と旬の食材の宝庫です。

 

そこで今回は、その中の”きのこ”についてです。

『きのこって野菜売り場で売っているし野菜の１種だよね？』

 

そう思っている人は多いのではないでしょうか。

 

総務省では生鮮野菜に分類され、農林水産省ではその他食材に分類されており、

その分類は文献によって異なります。

 

 

では、きのこは一体なんなのかというと

「菌類」の仲間です。

 

菌といってもいろんな種類がありますが、食品でお馴染みなのは

ヨーグルトを作る乳酸菌や味噌を作る麹菌、パンやワインを作る酵母菌など。

そんな数ある菌類の中でも、私たちが普段食べている

「子実体（しじつたい）」とよばれる器官を作るものを「きのこ」と呼んでいます。

 

 

『きのこの種類によって栄養価が違うの？』

 

スーパーに行くとたくさんの種類のきのこが並んでいます。

色も形も異なるように、その栄養価も種類によって異なります。

 

きのこの種類とその特徴について簡単にまとめましたので

ぜひ読んでみてください。

 

＼　秋の味覚～きのこについて～　／

 

旬の食材は”栄養価が高く、価格が安い”のが特徴です。

今回挙げた”きのこ”以外にも積極的に摂取しましょう(^O^)／